Зачем придумали Витамины?

Что такое Витамины? Кто придумал Витамины и Зачем?

Почти никто не знает, что это такое, однако все уверенны, что витамины необходимы для выживания. Так ли это?


Или витамины - это очередной инфо-вброс, внедрённый фармакологическими компаниями?

Например, недостаток витамина C (аскорбиновой кислоты) приводит к нарушению синтеза коллагена и цинге. Это знают практически все. Однако, что именно делает витамин C и другие витамины?

Что такое Витамины?


Из википедии:

Витамины (от лат. vita — «жизнь» и амин) — группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы. Это сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи. Автотрофные организмы также нуждаются в витаминах, получая их либо путём синтеза, либо из окружающей среды. Так, витамины входят в состав питательных сред для выращивания организмов фитопланктона. Большинство витаминов являются коферментами или их предшественниками.

Витамины выполняют каталитическую функцию в составе активных центров разнообразных ферментов, а также могут участвовать в гуморальной регуляции в качестве экзогенных прогормонов и гормонов. Несмотря на исключительную важность витаминов в обмене веществ, они не являются ни источником энергии для организма (не обладают калорийностью), ни структурными компонентами тканей.

Ката́лиз (греч. κατάλυσις восходит к καταλύειν — разрушение) — избирательное ускорение одного из возможных термодинамически разрешенных направлений химической реакции под действием катализатора(ов), который многократно вступает в промежуточное химическое взаимодействие с участниками реакции и восстанавливает свой химический состав после каждого цикла промежуточных химических взаимодействий.


Витаминная История

Термин "Витамины" был введён в начале ХХ века. В тоже время исследования роли витаминов в жизни человека приобретают широкую огласку.

Зачем необходимо было внедрить идею о необходимости витаминов в умы людей?

Потому, что именно тогда в них возникла необходимость.


В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд, пребывая в длительном плавании, провел своего рода эксперимент на больных матросах. Вводя в их рацион различные кислые продукты, он открыл свойство цитрусовых предотвращать цингу. В 1753 году Линд опубликовал «Трактат о цинге», где предложил использовать лимоны и лаймы для профилактики цинги. Однако эти взгляды получили признание не сразу. Тем не менее, Джеймс Кук на практике доказал роль растительной пищи в предотвращении цинги, введя в корабельный рацион кислую капусту, солодовое сусло и подобие цитрусового сиропа. В итоге он не потерял от цинги ни одного матроса — неслыханное достижение для того времени. В 1795 году лимоны и другие цитрусовые стали стандартной добавкой к рациону британских моряков. Это послужило причиной появления крайне обидной клички для матросов — лимонник. Известны так называемые лимонные бунты: матросы выбрасывали за борт бочки с лимонным соком.

Истоки учения о витаминах заложены в исследованиях российского ученого Николая Ивановича Лунина. Он скармливал подопытным мышам по отдельности все известные элементы, из которых состоит коровье молоко: сахар, белки, жиры, углеводы, соли.

В результате - Мыши погибли. В сентябре 1880 года при защите своей докторской диссертации Лунин утверждал, что для сохранения жизни животного, помимо белков, жиров, углеводов, солей и воды, необходимы ещё и другие, дополнительные вещества. Придавая им большое значение, Н. И. Лунин писал: «Обнаружить эти вещества и изучить их значение в питании было бы исследованием, представляющим большой интерес». Вывод Лунина был принят в штыки научным сообществом, так как другие ученые не смогли воспроизвести его результаты. Одна из причин была в том, что Лунин в своих опытах использовал тростниковый сахар, в то время как другие исследователи использовали молочный — плохо очищенный и содержащий некоторое количество витамина B.

Начнём с того, что ЗАЧЕМ вообще понадобилось скармливать мышам элементы из которых состоит молоко по отдельности? Какой смысл в этом действии? Даже если предположить, что найдётся такая глупая мышь которая будет выискивать все элементы по отдельности, то это будет скорее мышь с патологией развития. В естественной среде обитания мышь не будет питаться таким образом. И естественно, скармливая животному или человеку ТОЛЬКО жиры или только соли, или только углеводы - это неизбежно приведет к осложнениям.

Представьте, что на завтрак вы выпиваете рюмку масла и ложку соли. Хотя... Ведь именно так люди и питаются сегодня. Добавляя элементы по отдельности, а не употребляя их в составе того продукта, в котором они были изначально в правильных для усвоения и выведения пропорциях. И в этом случае, да - витамины необходимы.

Далее разберемся когда в них возникла необходимость.

Пищевая промышленность


Когда производство пищевых продуктов начало приобретать промышленные масштабы, натуральные скоропортящиеся продукты стали нерентабельными. Возникла необходимость в длительном хранении сырья и конечного продукта. Тогда же началось массовое использование синтетических консервантов.


Консерванты — вещества, угнетающие рост микроорганизмов в продукте. Консерванты продлевали срок жизни продуктов, однако являлись губительными для человека из-за сложности их выведения из организма.



Из википедии:

"Пищевые консерванты и здоровье. Основной проблемой является определение безопасной концентрации консервантов. Недостаточное количество консервантов не обеспечивает хранения на заданный период времени, а их избыток может быть неприемлем в связи с ухудшением качества защищаемых продуктов, или по экономическим соображениям. Разумеется, использование консервантов в пищевой и фармацевтической промышленности не может полностью компенсировать низкое качество сырья или нарушения правил промышленной санитарии. Распространено убеждение, что многие консерванты вредны из-за своего свойства подавлять синтез некоторых белков. Степень их причастности к заболеваниям крови или раковым заболеваниям до конца не установлена из-за недостаточных исследований в этой области. Некоторые диетологи не рекомендуют потреблять в больших количествах продукты, в которых содержатся искусственные консерванты.

Например, Е200 - Сорбиновая кислота (от лат. Sorbus — «рябина») — транс,транс-2,4-гексадиеновая кислота, бесцветные кристаллы, плохо растворимые в воде. Сорбиновая кислота является природным консервантом. Впервые получена А. В. Гофманом в 1859 году из сока рябины (Sorbus aucuparia). Применяется в качестве пищевой добавки, относится к группе консервантов, разрешена в России и странах Европы.

Применяется с целью консервирования и предотвращения плесневения безалкогольных напитков, плодовоягодных соков, хлебопекарных, кондитерских изделий (мармелад, джемы, варенье, кремы), а также зернистой икры, сыров, полукопченых колбас и при производстве сгущенного молока для предотвращения его потемнения (препятствует развитию шоколадно-коричневой плесени). Применяется также для обработки упаковочных материалов для пищевых продуктов.

В XIX—XX веке химические консерванты природного и синтетического происхождения получили очень широкое применение в пищевой и парфюмерно-косметической промышленности. Вначале использовали сернистую, салициловую, сорбиновую, бензойную кислоты и их соли. С открытием антибиотиков некоторое время их рассматривали, как перспективные консерванты, но из-за большого количества нежелательных побочных эффектов широкого применения такое консервирование не нашло. В настоящее время, с целью оптимизации положительного действия консервантов, для каждой группы продуктов разработаны специальные сбалансированные смеси консервантов."

Вывод:

консерванты вывели производство пищевых продуктов на новый уровень. Появилась возможность хранить скоропортящиеся продукты гораздо дольше, что в свою очередь привело к проблеме – трудности выведения консервантов из организма человека.


Витамины в буквальном смысле спасли человечество т.к. помогали людям совершать естественный обмен веществ. После обнаружения, витамины активно пропагандировались в статьях и рекламных объявлениях в McCall's , Good Housekeeping и других средствах массовой информации.


Маркетологи с энтузиазмом продвигали рыбий жир, источник витамина D, как «бутилированое солнце», и бананы как «натуральные продукты питания». Хотя, бананы искусственно культивированные фрукты, а точнее ягоды.

Маркетологи продвигали дрожжи, как источник витаминов группы В, на основе научно-определяемой пищевой ценности, а не вкуса или внешнего вида.


Исследователи Второй мировой войны сосредоточили внимание на необходимости обеспечения адекватного питания, особенно в обработанных пищевых продуктах.


После обнаружения витамины активно пропагандировались в статьях и рекламных объявлениях в McCall's , Good Housekeeping и других средствах массовой информации.

Роберту В. Йодеру приписывают сначала использование термина vitamania, в 1942 году, чтобы описать призыв полагаться на пищевые добавки, а не на получение витаминов из разнообразного рациона питания. Продолжающаяся забота о здоровом образе жизни привела к навязчивому потреблению добавок, благотворное влияние которых вызывает сомнения.

Так, что такое витамины?

Витамины - это ярлыки, это маркеры которые закрепляются за отдельными элементами и способствуют их выведению из организма. Витамины можно сравнить с билетом, без которого сахара, белки, жиры, углеводы и соли не смогут добраться до Выхода из Вашего тела.Вспомним эксперимент с мышами. Что касается обычных людей, то им необходимы Витамины, в случае, если они употребляют консерванты. Например: чипсы и полуфабрикаты считаются "вредной едой", потому что они задерживаются в организме намного дольше, чем бабушкин борщ. А бабушкин борщ, задержится дольше чем органические фрукты и овощи.


Вопрос в том, когда съеденное выйдет из нас. Если Вы пообедали гамбургером из Макдака, знайте - он в Вас надолго. Если, же Вы принимаете комплекс витаминов, то гамбургеру легче найти выход наружу.


Тот же эффект оказывает добавление в рацион свежих соков, органических фруктов и овощей. Именно органических, которые портятся. Большинство людей наблюдают снижение веса и улучшение самочувствия после сокотерапии, даже без смены режима питания. Что происходит? Естественный обмен веществ, который ранее был затруднён длительным употреблением консервантов.

Вывод

Качественное, разнообразное и главное – подходящее индивиду питание обеспечивает организм необходимыми витаминами. Отсутсвие в рационе консервантов избавляет его от приёма дополнительных БАДов и витаминных комплексов.

Однако, если рацион индивида состоит из некачественной, полной консервантов еды (которую и едой назвать сложно), фастфуда или, проще говоря, "обычной еды" для большинства людей, то витаминные комплексы, вероятно ему жизненно необходимы.

Качественная органическая еда – это не прихоть, а жизненная необходимость для корректной работы Аватара (тела) Homo Sapiens. Естественно, каждый Аватар индивидуален и для каждого человека должна быть продумана индивидуальная диета, которая будет удовлетворять все его биологические потребности.

P.S. Имеет смысл покупать яблочки с червячками. Будьте здоровы!


#ИнфоВброс #Здоровье #Питание

Нашли ошибку или опечатку? Превосходно! Немедленно укажите на неё в чате справа!

Все материалы сайта являются интеллектуальной собственностью автора сайта и защищены законодательством Европейского Союза об авторском праве. Несогласованое копирование и/или распространение материалов преследуется по закону.

Все материалы сайта являются оценочным суждением Автора сайта.


Цены указаны в ознакомительных целях.

Мы желаем Вам удачи [быть вовремя] в этом прекрасном и странном сне.

Пользовательское соглашение Договор-оферта

E-mail: info@dome.center